ÉTAPE 1 : Dans un bol, tamisez les deux farines avec le sel. Ajoutez les oeufs et mélangez bien avec une cuillère en bois. Au fouet, incorporez le lait, puis le beurre. ÉTAPE 2 : Filtrez la pâte à travers une passoire posée sur un bol. Couvrez le bol d'une pellicule de plastique de sorte quelle touche la surface de la pâte.
ÉTAPE 3 : Réfrigérez 1 heure. Amenez la pâte à la température ambiante et faites cuire les crêpes.
ÉTAPE 4 : Étalez la confiture sur les crêpes. Pliez-les en quatre et disposez dans un plat allant au four. Saupoudrez de sucre et mettez au four, à gril, pendant 1 min.
ÉTAPE 5 : Retournez les crêpes, faites dorer 1 min et servez.
ÉTAPE 6 : Vous pouvez rajouter des fraises entières par dessus.
